CAP-COVID: Conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) entorno a la alimentación durante la pandemia de COVID-19 en las ciudades capital de Ecuador y Perú

Autores/as

  • Patricio Ramos Padilla
  • Diana Celi-Torres Instituto de Posgrado y Educación Contínua (IPEC), Escuela Superior Politécnica de Chimborazo-Ecuador
  • Alfredo Moreno-Pajuelo Escuela de Posgrado, Universidad Nacional Agraria La Molina-Perú
  • Eduardo Lama-Martínez Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad Científica del Sur-Perú
  • Miguel Ávalos-Pérez Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo-Ecuador
  • Verónica Delgado-López Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Escuela Superior Politécnica de Chimborazo-Ecuador.

DOI:

https://doi.org/10.12873/414ramos

Palabras clave:

Hábitos alimentarios, Conocimientos, Actitudes, Prácticas, COVID-19

Resumen

Introducción. El surgimiento de una pandemia conlleva a la modificación del estilo de vida de las personas, así como modificaciones conductuales y de comportamiento humano.

Objetivos. Describir los conocimientos, actitudes y prácticas de la población acerca de la alimentación durante el confinamiento por la pandemia de COVID-19 en las capitales de Ecuador y Perú.

Métodos. Estudio no experimental, transversal. Participaron 875 individuos, residentes en las ciudades de Quito y Lima. Para la recolección de datos se elaboró un formulario on-line donde se exploró los conocimientos, actitudes y prácticas entorno a la alimentación durante el confinamiento por la COVID-19, todos los participantes leyeron la información y proporcionaron su consentimiento informado. Para el análisis descriptivo se calculó medidas de tendencia central y de dispersión, número, porcentaje e intervalos de confianza. Para establecer asociación entre variables se utilizó la prueba estadística Chi-cuadrado. Para establecer diferencias estadísticamente significativas se consideró un p-valor <0.05.

Resultados. Se analizó los datos de 875 adultos entre 18 y 74 años, residentes en la ciudad de Quito (46,97%) y en la ciudad de Lima (53,03%). El 60,91% piensa que la enfermedad por coronavirus puede prevenirse llevando una alimentación saludable y el 82,97% piensa que una alimentación saludable puede ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. El 18,51% y el 17,49%, respectivamente, han empezado a consumir algún suplemento nutricional y/o alguna planta medicinal por considerar que es beneficioso para la prevención o tratamiento de la enfermedad por coronavirus. La principal fuente de información acerca de los alimentos que pueden ayudar en la prevención o tratamiento de la enfermedad por coronavirus, ha sido las redes sociales (54,26% Quito y 55,60% Lima, p > 0,05).

Conclusiones. El confinamiento obligatorio por la COVID-19 ha inducido cambios en los conocimientos, actitudes y prácticas de la población en las ciudades capitales de Ecuador y Perú.

Biografía del autor/a

Diana Celi-Torres, Instituto de Posgrado y Educación Contínua (IPEC), Escuela Superior Politécnica de Chimborazo-Ecuador

Nutricionista del Hospital Docente de Calderón

Alfredo Moreno-Pajuelo , Escuela de Posgrado, Universidad Nacional Agraria La Molina-Perú

Maestrante en Nutrición de la Universidad Nacional Agraria La Molina

Eduardo Lama-Martínez , Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad Científica del Sur-Perú

Docente de la Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad Científica del Sur-Perú

Miguel Ávalos-Pérez , Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo-Ecuador

Docente de la Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo-Ecuador

Verónica Delgado-López, Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Escuela Superior Politécnica de Chimborazo-Ecuador.

Docente de la Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Chimborazo-Ecuador

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Publicado

2022-01-04

Cómo citar

Ramos Padilla, P., Celi-Torres, D. ., Moreno-Pajuelo , A., Lama-Martínez , E., Ávalos-Pérez , M. ., & Delgado-López, V. (2022). CAP-COVID: Conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) entorno a la alimentación durante la pandemia de COVID-19 en las ciudades capital de Ecuador y Perú. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 41(4). https://doi.org/10.12873/414ramos

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