Efecto hipoglucemiante de un alimento funcional a base de lenteja y aceite de capulín, sobre un modelo experimental murino con diabetes mellitus tipo 2.

Autores/as

  • Iridia CHÁVEZ LARIOS Universidad Internacional Iberoamericana
  • Odeth Marcelina SOTO QUINTANA
  • Rafael ORTIZ ALVARADO

DOI:

https://doi.org/10.12873/414iridia

Palabras clave:

Alimento funcional, lenteja, aceite de capulín, diabetes mellitus, hipoglucemia.

Resumen

Introducción: Los alimentos funcionales han demostrado científicamente poseer efectos benéficos a la salud, por lo cual se realiza dicha investigación para identificar la efectividad protectora de la lenteja en conjunto con el aceite de capulín, debido a sus beneficios fisiológicos para la salud, relacionados con la prevención de varias enfermedades crónicas como la diabetes mellitus.

 

Objetivo: Identificar el efecto hipoglucemiante que posee un alimento funcional formulado a base de harina de lenteja con aceite de capulín, para controlar la diabetes mellitus tipo 2, en un modelo experimental murino.

 

Materiales y métodos: Se realizaron 3 formulaciones de alimentos funcionales a base de harina de lenteja y una dieta control, las cuales fueron administradas durante 14 días a 4 grupos de ratones que se les indujo diabetes mellitus tipo 2 previamente y análisis de química sanguínea.

 

Resultados: Resulto un control de peso en los ratones que ingirieron la dieta A de una media de 0.18 g. En la glucosa los grupos presentan elevados sus valores, para colesterol la dieta A (129.12 mg/dl) y C (159.37 mg/dl) mantiene una media dentro de lo normal. Los triglicéridos se encuentran bajos en dieta A (19.25 mg/dl), sin embargo, en el caso de ácido úrico la dieta A (5.4 mg/dl) presenta resultados adecuados, la dieta 0 (7.88 mg/dl) en urea se encuentra con parámetros bajos y en creatinina la dieta C (0.61 mg/dl) presenta resultados clínicos normales.

 

Conclusiones: La formulación del alimento funcional con harina de lenteja y aceite de capulín nos muestran resultados favorables, tanto en el mantenimiento del peso, como en el control del ácido úrico. La dieta C elaborada con harina de lenteja, favorece el control colesterol, triglicéridos, urea, creatinina, es necesario realizar estudios con un mayor tiempo de ingesta de la dieta a los 14 días para poder tener resultados más concretos.

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Publicado

2021-12-29

Cómo citar

CHÁVEZ LARIOS, I., SOTO QUINTANA, O. M., & ORTIZ ALVARADO, R. (2021). Efecto hipoglucemiante de un alimento funcional a base de lenteja y aceite de capulín, sobre un modelo experimental murino con diabetes mellitus tipo 2. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 41(4). https://doi.org/10.12873/414iridia

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