Conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) sobre etiquetado con octógonos en estudiantes de nivel secundaria

Autores/as

  • Violeta Alejandra Castillo Tirado Universidad Nacional Mayor de San Marcos
  • Patricia María del Pilar Vega González Universidad Nacional Mayor de San Marcos
  • LUIS PAVEL PALOMINO QUISPE UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
  • José Segundo Niño Montero Universidad Nacional Mayor de San Marcos

DOI:

https://doi.org/10.12873/433castillo

Palabras clave:

etiquetado nutricional, conocimientos, actitudes, prácticas, adolescentes.

Resumen

Introducción: El etiquetado con octógonos en el Perú se advierte en todos los productos procesados que superen el límite permitido de nutrientes críticos. Hasta la actualidad, no se cuenta con suficiente información acerca de los conocimientos, actitudes y prácticas sobre  el etiquetado con octógonos en adolescentes.

Objetivos: Determinar la relación que existe entre conocimientos, actitudes y prácticas sobre el etiquetado con octógonos en estudiantes de secundaria de una institución educativa privada.

Materiales y Métodos: Investigación de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal. Se aplicaron 3 cuestionarios validados por juicios de expertos en 51 adolescentes, se evaluó el nivel de conocimientos, actitudes y prácticas acerca del etiquetado con octógonos en alimentos ultraprocesados, para el análisis estadístico inferencial se utilizó la prueba Chi cuadrado.

Resultados: El 41,2% presentó conocimiento bajo, 39.2% regular y solo el 19.6% presentó conocimiento alto. Asimismo, el 96.1% presentó una actitud favorable hacia el etiquetado con octógonos y el 90.2% presentó prácticas incorrectas. Se encontró una relación significativa y directamente proporcional entre las variables conocimientos y prácticas (p<0.05)

Conclusiones: Existe relación estadísticamente significativa y directamente proporcional entre los conocimientos y las prácticas referente al etiquetado de alimentos ultraprocesados con octógonos.

Biografía del autor/a

Violeta Alejandra Castillo Tirado, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Patricia María del Pilar Vega González, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Licenciada en Nutrición, docente universitario en la facultad de medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

José Segundo Niño Montero, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Médico Cirujano, especialista en Oftalmología, docente universitario en la facultad de medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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Publicado

31-07-2023

Cómo citar

Castillo Tirado, V., Vega González, P., PALOMINO QUISPE, L. P., & Niño Montero, J. (2023). Conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) sobre etiquetado con octógonos en estudiantes de nivel secundaria . Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 43(3). https://doi.org/10.12873/433castillo

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