Neofobia alimentaria y perfil nutricional en preescolares que acuden a un Centro de Salud

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.12873/434flores

Palabras clave:

Neofobia alimentaria, perfil nutricional, estado nutricional, anemia, preescolar

Resumen

RESUMEN

Introducción. La neofobia alimentaria es el rechazo o negatividad a probar alimentos desconocidos, principalmente alimentos saludables.

Objetivo. determinar la asociación entre la neofobia alimentaria y el perfil nutricional en preescolares que acuden a un Centro de Salud de Lima-Perú.

Materiales y métodos. Investigación de enfoque cuantitativo, diseño observacional, transversal, descriptivo de asociación cruzada, la muestra final estuvo conformada por 87 niños preescolares de 36 a 71 meses de edad atendidos en el Centro de Salud “Max Arias Schreiber”, durante el periodo abril - mayo del 2023. La neofobia alimentaria infantil se determinó a través de un cuestionario validado aplicado al cuidador permanente a cargo de la alimentación del preescolar; el perfil nutricional fue evaluado a través de la técnica antropométrica y el nivel de hemoglobina que se obtuvo del registro de la historia clínica. Para analizar la asociación de variables se aplicó la prueba estadística de independencia de Chi cuadrado.

Resultados. El 50,6% presentó neofobia alimentaria, el 59,8% neofobia a los diferentes tipos de carnes, el 4,6% presentó talla baja y el 66,7% un estado nutricional normal. El 20,7% presentó anemia leve, el 8% moderada y el 71,3% con valor de hemoglobina normal. Al evaluar la asociación entre la neofobia alimentaria y el estado nutricional se obtuvo un p>0.05; no obstante, al evaluar la asociación entre la neofobia alimentaria y el nivel de hemoglobina se obtuvo un p<0.05.

Conclusiones. La neofobia a los tipos de carne consumida tiene asociación con el nivel de hemoglobina en preescolares.

Biografía del autor/a

Flores-Avila Yeslyn Mishel, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Bachiller en Nutrición con diplomado en Nutrición Clínica y maestranda en Nutrición Clínica en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Flores-Luna Juana Margarita, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Licenciada en Nutrición, Magister en Fisiología y docente en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Miranda-Bailón Desirée Ines, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Licenciada en Nutrición, Especialista en Nutrición Clínica con mención en Nutrición Oncológica, maestranda de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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Publicado

26-09-2023

Cómo citar

Flores Avila, Y. M., PALOMINO QUISPE, L. P., Flores Luna, J. M., & Miranda Bailón, D. I. (2023). Neofobia alimentaria y perfil nutricional en preescolares que acuden a un Centro de Salud. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 43(4). https://doi.org/10.12873/434flores

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