Comparación del estado nutricional antropométrico y consumo de alimentos en niños vegetarianos y omnívoros en una región de Colombia
DOI:
https://doi.org/10.12873/444gomezramirezPalavras-chave:
estado nutricional, ingesta dietetica, dieta vegetariana, dieta vegana, niñosResumo
Introducción: En la actualidad hay un aumento de familias que con sus hijos tienen una alimentación basada en plantas. El estado nutricional por antropometría y el consumo de alimentos se ha realizado en niños en países desarrollados, pero poco se conoce de países en vías al desarrollo.
Objetivo: comparar el estado nutricional antropométrico y el consumo alimentario de niños y niñas menores de 12 años de familias vegetarianas y omnívoras del Valle de Aburrá, Colombia.
Materiales y Métodos: Se realizó un estudio analítico, transversal con comparación de grupos pareados por edad, género y nivel socioeconómico. Los grupos estaban conformados por niños vegetarianos y omnívoros entre 6 meses y 12 años. Se analizaron medidas antropométricas, estado nutricional y consumo alimentario en ambos grupos.
Resultados: La diferencia de peso entre grupos fue 1,6 kg y de talla 4,5 cm, siendo más bajo en vegetarianos, no obstante, estaban dentro de la normalidad en el estado nutricional. La población vegetariana tiene un mayor consumo de fibra, vitamina C y folato, aunque menor aporte de proteínas, calcio y cobalamina comparado con la población omnívora. Los resultados obtenidos en el presente estudio muestran que los niños y las niñas de familias vegetarianas no tienen riesgos nutricionales específicos más allá de los que tendría la población omnívora.
Conclusión: Se debe hacer énfasis en la vigilancia de los niños vegetarianos en cuanto a la talla y en el consumo suficiente de proteína, calcio y cobalamina, aunque este último micronutriente será cubierto por la suplementación recomendada para este grupo de edad. En comparación con otros estudios se identifica con un consumo comparable, sin embargo, los puntos de corte de nutrientes son un poco más exigente para países en vías de desarrollo.
Referências
Patelakis E, Lage Barbosa C, Haftenberger M, Brettschneider A, Lehmann F, Heide K, et al. Prevalence of vegetarian diet among children and adolescents in Germany. Results from EsKiMo II. Ernahrungs Umsch. 2019;66(5):85-91. https://doi.org/10.4455/eu.2019.018
Peretti N, Darmaun D, Chouraqui JP, Bocquet A, Briend A, Feillet F, et al. Vegetarian diet in children and adolescents: A health benefit? Arch Pédiatrie. 2020;27(4):173-5. https://doi.org/10.1016/j.arcped.2020.03.010
Baroni L, Goggi S, Battino M. Planning well-balanced vegetarian diets in infants, children, and adolescents: The VegPlate Junior. J Acad Nutr Diet. 2019;119(7):1067-74. https://doi.org/10.1016/j.jand.2018.06.008
Kirby M, Danner E. Nutritional deficiencies in children on restricted diets. Pediatr Clin North Am. 2009;56(5):1085-103. https://doi.org/10.1016/j.pcl.2009.07.003
Lemale J, Mas E, Jung C, Bellaiche M, Tounian P. Vegan diet in children and adolescents. Recommendations from the French-speaking Pediatric Hepatology, Gastroenterology and Nutrition Group (GFHGNP). Arch Pédiatrie. 2019;26(7):442-50. https://doi.org/10.1016/j.arcped.2019.09.001
Richter M, Boeing H, Grünewald-Funk D, Heseker H, Kroke A, Leschik-Bonnet E, et al. Vegan diet: Position of the German Nutrition Society (DGE). Ernahrungs Umsch. 2016;63(04):92-102. https://doi.org/10.4455/eu.2016.021
Ferrara P, Corsello G, Quattrocchi E, Dell’Aquila L, Ehrich J, Giardino I, et al. Caring for infants and children following alternative dietary patterns. J Pediatr. 2017;187:339-340.e1. https://doi.org/10.1016/j.jpeds.2017.04.053
Agnoli C, Baroni L, Bertini I, Ciappellano S, Fabbri A, Papa M, et al. Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2017;27(12):1037-52. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2017.10.020
Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian diets. J Acad Nutr Diet. 2016;116(12):1970-80. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025
Rudloff S, Bührer C, Jochum F, Kauth T, Kersting M, Körner A, et al. Vegetarian diets in childhood and adolescence. Mol Cell Pediatr. 2019;6(1):4. https://doi.org/10.1186/s40348-019-0091-z
Schürmann S, Kersting M, Alexy U. Vegetarian diets in children: a systematic review. Eur J Nutr. 2017;56(5):1797-817. https://doi.org/10.1007/s00394-017-1416-0
Hebbelinck M, Clarys P, De Malsche A. Growth, development, and physical fitness of Flemish vegetarian children, adolescents, and young adults. Am J Clin Nutr. 1999;70(3):579s-85s. https://doi.org/10.1093/ajcn/70.3.579s
Sanders TA. Growth and development of British vegan children. Am J Clin Nutr. 1988;48(3):822-5. https://doi.org/10.1093/ajcn/48.3.822
Nathan I, Hackett A, Kirby S. A longitudinal study of the growth of matched pairs of vegetarian and omnivorous children, aged 7–11 years, in the North-West of England. Eur J Clin Nutr. 1997;51(1):20-5. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1600354
Orlich MJ, Jaceldo-Siegl K, Sabaté J, Fan J, Singh PN, Fraser GE. Patterns of food consumption among vegetarians and non-vegetarians. Br J Nutr. 2014;112(10):1644-53. https://doi.org/10.1017/S000711451400261X
Clarys P, Deriemaeker P, Huybrechts I, Hebbelinck M, Mullie P. Dietary pattern analysis: a comparison between matched vegetarian and omnivorous subjects. Nutr J. 2014;12(1):82. https://doi.org/10.1186/1475-2891-12-82
Clarys P, Deliens T, Huybrechts I, Deriemaeker P, Vanaelst B, De Keyzer W, et al. Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients. 2014;6(3):1318-32. https://doi.org/10.3390/nu6031318
OMS. Nuevas directrices de la OMS sobre actividad física, sedentarismo y sueño para niños menores de 5 años [Internet]. 2019 [citado el 7 de agosto de 2024]. Disponible en: https://www.who.int/es/news/item/24-04-2019-to-grow-up-healthy-children-need-to-sit-less-and-play-more
Colombia. Ministerio de Salud y Protección Social. Resolución 2465 de 2016, por la cual se adoptan los indicadores antropométricos, patrones de referencia y puntos de corte para la clasificación antropométrica del estado nutricional de niñas, niños y adolescentes menores de 18 años de edad, adultos de 18 a 64 años de edad y gestantes adultas y se dictan otras disposiciones [Internet]. Colombia; 2016. Disponible en: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-2465-2016.pdf
Frisancho R. New norms of upper limb fat and muscle areas for assessment of nutritional status. Am J Clin Nutr. 1981;34:2540-5. https://doi.org/10.1093/ajcn/34.11.2540
Hoyos GM (Ed.). Perfil de seguridad alimentaria y nutricional de Medellín y sus corregimientos 2015. Alcaldía de Medellín y Universidad de Antioquia. Medellín; 2015 [citado el 7 de agosto de 2024]. Disponible en: _https://www.medellin.gov.co/es/wp-content/uploads/2022/08/PERFIL-ALIMENTARIO-ESAN-2015.pdf
Colombia, Ministerio de salud y Protección social. Resolución 3803 de 2016, por la cual se establecen las Recomendaciones de Energía y Nutrientes-RIEN para la población colombiana y se dictan otras disposiciones [Internet]. Colombia; 2016. Disponible en: https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n%203803%20de%202016.pdf
Manzini JL. Declaración De Helsinki: Principios Éticos Para La Investigación Médica Sobre Sujetos Humanos. Acta Bioethica. 2000;6(2):321-34.
Colombia, Ministerio de Salud. Resolución 8430 de 1993, por la cual se establecen las normas científicas, técnicas y administrativas para la investigación en salud [Internet]. Colombia; 8430. Disponible en:_https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/RES_OLUCION-8430-DE-1993.PDF
Elliott LJ, Keown-Stoneman CDG, Birken CS, Jenkins DJA, Borkhoff CM, Maguire JL. Vegetarian diet, growth, and nutrition in early childhood: A longitudinal cohort study. Pediatrics. 2022;149(6). https://doi.org/10.1542/peds.2021-052598
Weder S, Hoffmann M, Becker K, Alexy U, Keller M. Energy, macronutrient intake, and anthropometrics of vegetarian, vegan, and omnivorous children (1–3 years) in Germany (VeChi Diet Study). Nutrients. 2019;11(4):832. https://doi.org/10.3390/nu11040832
Alexy U, Fischer M, Weder S, Längler A, Michalsen A, Sputtek A, et al. Nutrient intake and status of german children and adolescents consuming vegetarian, vegan or omnivore diets: Results of the vechi youth study. Nutrients. 2021;13(5). https://doi.org/10.3390/nu13051707
Hovinen T, Korkalo L, Freese R, Skaffari E, Isohanni P, Niemi M, et al. Vegan diet in young children remodels metabolism and challenges the statuses of essential nutrients. EMBO Mol Med. 2021;13(2). https://doi.org/10.15252/emmm.202013492
Weder S, Keller M, Fischer M, Becker K, Alexy U. Intake of micronutrients and fatty acids of vegetarian, vegan, and omnivorous children (1–3 years) in Germany (VeChi Diet Study). Eur J Nutr. 2022;61(3):1507-20. https://doi.org/10.1007/s00394-021-02753-3
Oussalah A, Levy J, Berthezène C, Alpers DH, Guéant JL. Health outcomes associated with vegetarian diets: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses. Clin Nutr. 2020; 5;13(2). https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.02.037
Downloads
Publicado
Como Citar
Licença
Copyright (c) 2024 Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Los lectores pueden utilizar los textos publicados de acuerdo con la definición BOAI (Budapest Open Access Initiative)
