Evaluación de parámetros antropométricos y dietéticos de niños internados en un hospital público.
DOI:
https://doi.org/10.12873/422gonzalezPalabras clave:
Evaluación nutricional, hábitos alimentarios, consumo de alimentos, niños hospitalizadosResumen
Introducción: La correcta alimentación durante la niñez sigue siendo un reto importante dentro del equipo sanitario, puesto que una ingesta insuficiente de alimentos puede provocar desequilibrios nutricionales irreversibles en la salud y prolongarse a edades adultas.
Objetivo: Evaluar los parámetros antropométricos y dietéticos de niños internados en un Hospital Público.
Materiales y Métodos: Se realizó un estudio descriptivo, transversal. Incluyó a 262 niños y niñas entre las edades comprendidas de 1 a 14 años, del área de pediatría del Hospital Abel Gilbert Pontón de la ciudad de Guayaquil-Ecuador durante los años 2018 – 2019. Para la recolección de la información se utilizó el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de 24 horas. Finalmente se tomó medidas antropométricas del peso y talla.
Resultados: La muestra de investigación estuvo constituida por 151 varones y 111 mujeres que representaron el 57,6% y 42,4% respectivamente. La edad osciló entre 1,0 a 14,4 años de edad. El mayor porcentaje de investigados presentaron un estado nutricional normal de acuerdo a los índices peso/edad, talla/edad/ e IMC/edad. Con respecto a la ingesta de alimentos se observó un déficit en el consumo de calorías, macronutrientes y micronutrientes durante la estancia hospitalaria. Los hábitos alimentarios de los investigados reflejaron un consumo insuficiente de carnes y derivados (63,7%). En relación con los lácteos (42,4%), verduras (50%) y frutas (58,4%) se encontraron normales. Por último, los cereales (87,8%), comidas rápidas (45,4%), snack (88,2%) y bebidas gaseosas (85,5%) se ingieren en exceso dentro de la dieta habitual cuando los niños/as se encuentran en casa.
Conclusiones: Los niños y adolescentes en condiciones normales y aún más en situaciones de estrés como es la hospitalización, deben recibir cantidades suficientes de nutrientes que cubra sus necesidades nutricionales, que evite repercusiones en el estado de salud especialmente en la composición corporal.
Citas
BIBLIOGRAFÍA
Mataix Verdú J. Nutrición y alimentación humana: Situaciones Fisiológicas y Patológicas. 2a Ed revisada. Madrid: Ergon; 2015.
Suverza A, Haua K. El ABCD de la evaluación del estado de nutrición. 1a Ed. México: Graw-Hill; 2010.
Obesidad y sobrepeso [Internet]. Who.int. [citado el 18 de febrero de 2022]. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
Mahan LK, Escott-Stump S, Raymond JL. Krause Dietoterapia. 13a Ed. España; Elsevier; 2012.
Mitchell C. OPS/OMS [Internet]. Pan American Health Organization / World Health Organization. 2018 [citado el 18 de febrero de 2022]. Disponible en: https://www3.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14778:inequality-exacerbates-hunger-malnutrition-and-obesity-in-latin-america-and-the-caribbean&Itemid=1926&lang=es
Mamani-Urrutia V, Saravia CG, Galdo RD, Antero FC, López AB. Estado nutricional de niños menores de 6 meses de edad en un centro hospitalario pediátrico de Perú: prevalencia y factores asociados. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria [Internet]. 7 de junio de 2021 [citado 17 de febrero de 2022];41(2). Disponible en: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/134
Asociación Médica Mundial (WMA). Declaración de Helsinki de la AMM – Principios éticos para las investigaciones médicas en seres humanos. 2017. [citado 31 de julio de 2019]. Disponible en: https://www.wma.net/es/policiespost/ eclaración-de-helsinki-de-la-ammprincipios-eticos-para-las-investigacionesmedicas-en-seres-humanos/
Fmeneses S. Patrones de Crecimiento Infantil de la OMS [Internet]. [citado 14 de febrero de 2022]. Disponible en: https://www.fundacionibero.org/patrones-crecimiento-infantil
Ladino L, Velásquez O. Nutridatos: Manual de Nutrición Clínica. 1a Ed. Colombia: Health Book’s; 2010.
Cornejo V. Cruchet S. Nutrición en el ciclo vital. 1ed. Chile: Mediterráneo;2014.
Muñoz M, et al. Tabla de valor nutritivo de alimentos. Mc Graw Hill; 2010.
Institute of Medicine of the National Academies. Food and Nutrition Board: Dietary reference intakes: for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids. Washington DC. 2002.
Hodgson MI, Maciques R, Fernández A, Inverso A, Márquez MP, Lagrutta F, et al. Prevalencia de desnutrición en niños al ingreso hospitalario en 9 países latinoamericanos y análisis de sus factores asociados. Pediatría (Asunción): Organo Oficial de la Sociedad Paraguaya de Pediatría. 2021;48(3):176-86.
Urriola JH, Bejarano R. Riesgo nutricional de pacientes hospitalizados en el Hospital de Especialidades Pediátricas “Omar Torrijos Herrera”. Revista Pediátrica de Panamá. 12 de octubre de 2021;5-10.
Tuokkola J, Hilpi J, Kolho K-L, Orell H, Merras-Salmio L. Nutritional risk screening—a cross-sectional study in a tertiary pediatric hospital. Journal of Health, Population and Nutrition. 25 de marzo de 2019;38(1):8.
Muñoz-Esparza NC, Vásquez-Garibay EM, Romero-Velarde E, Troyo-Sanromán R. Riesgo de desnutrición en niños hospitalizados en un hospital público universitario. Nutrición Hospitalaria. febrero de 2017;34(1):41-50.
Muñoz-Esparza NC, Vásquez-Garibay EM, Romero-Velarde E, Troyo-Sanromán R. Riesgo de desnutrición en niños hospitalizados en un hospital público universitario. Nutrición Hospitalaria. febrero de 2017;34(1):41-50.
Weisstaub G, Arce L, Brennan V, Aello G, Arnulphi S, Rios J, et al. Estudio piloto: riesgo nutricional al ingreso de la internación pediátrica. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba. 3 de diciembre de 2019;76(4):233-7.
Pérez Moreno J, de la Mata Navazo S, López-Herce Arteta E, Tolín Hernani M, González Martínez F, González Sánchez MI, et al. Influencia del estado nutricional en la evolución clínica del niño hospitalizado. Anales de Pediatría. 1 de noviembre de 2019;91(5):328-35.
Canicoba ME, Alza SM. Valoración del estado nutricional en diversas situaciones clínicas. Fondo editorial UPN; 2018. 492 p.
Jiménez Ortega AI, Martínez Zazo AB, Salas-González MD, Martínez García RM, González-Rodríguez LG, Jiménez Ortega AI, et al. Evaluando la desnutrición en pediatría, un reto vigente. Nutrición Hospitalaria. 2021;38(SPE2):64-7.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Licencia
Derechos de autor 2022 Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Los lectores pueden utilizar los textos publicados de acuerdo con la definición BOAI (Budapest Open Access Initiative)
