Consumo alimentar segundo o grau de processamento em candidatos a cirurgias: uma comparação entre pacientes oncológicos e não oncológicos.
DOI:
https://doi.org/10.12873/Palavras-chave:
Avaliação nutricional. Cirurgia oncológica. Processamento alimentar.Resumo
Objetivo: Avaliar o consumo alimentar, segundo o grau de processamento, de pacientes no pré-operatório de cirurgias oncológicas e não oncológicas.
Métodos: Estudo transversal com amostra não probabilística de 106 pacientes, sendo 49 com doenças neoplásicas. O consumo foi avaliado com um questionário de frequência alimentar adaptado, atribuindo pesos às categorias do questionário para gerar escores quantitativos.
Resultados: Ambos os grupos de pacientes oncológicos e não oncológicos avaliados consumiram mais alimentos in natura e minimamente processados. Houve significância marginal (p<0,10) para maiores medianas do consumo de alimentos processados entre os indivíduos com maior escolaridade, magreza e do sexo feminino, além de diferença significante (p<0,05) para o menor consumo dos processados nos pacientes de classe econômica baixa e que realizaram cirurgias de maior porte. Indivíduos de classe econômica baixa apresentaram maior consumo de ultraprocessados, e aqueles com presença de hipertensão e/ou diabetes apresentaram menores medianas deste consumo (p<0,05).
Conclusão: Pacientes candidatos a cirurgias oncológicas e não oncológicas consumiram mais alimentos in natura e minimamente processados, tendência observada especialmente entre as mulheres, as quais apresentaram melhor ingestão desse grupo alimentar.
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