Desigualdades en seguridad alimentaria post COVID-19: Un análisis comparativo entre Chile, Colombia y México.
DOI:
https://doi.org/10.12873/Palabras clave:
Seguridad alimentaria, Chile , Colombia, Mexico, COVID-19Resumen
Introducción: La seguridad alimentaria es un componente esencial para garantizar una vida saludable. Sin embargo, tras la pandemia de COVID-19, se ha visto afectada por el deterioro de los sistemas económicos y sanitarios en América Latina. El objetivo de este estudio fue comparar los niveles de seguridad alimentaria en personas adultas residentes en Chile, Colombia y México durante el periodo posterior a la pandemia.
Metodología: Estudio cuantitativo, descriptivo y comparativo de corte transversal. La muestra estuvo compuesta por 790 participantes, seleccionados mediante un muestreo por conveniencia complementado con la técnica de bola de nieve. La seguridad alimentaria fue evaluada mediante la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria y los análisis estadísticos se realizaron utilizando el software IBM SPSS versión 24.
Resultados: Chile presentó los niveles más altos de seguridad alimentaria, seguido por México. En contraste, Colombia registró la mayor prevalencia de inseguridad alimentaria, especialmente en su forma severa. La inseguridad moderada y severa fue menos frecuente en Chile. Se identificaron diferencias significativas entre los países, incluso al controlar por ingreso económico y nivel educativo.
Discusión: Existen diferencias significativas en la seguridad alimentaria entre Chile, Colombia y México. Chile presenta mejores condiciones por la respuesta de los organismos gubernamentales ante la crisis sanitaria, mientras que Colombia y México enfrentaron mayores niveles de inseguridad alimentaria. Esta respuesta gubernamental refleja la diferencia en los niveles de seguridad alimentaria entre los países.
Conclusiones: Los hallazgos revelan desigualdades marcadas en los niveles de seguridad alimentaria entre los países analizados. Se destaca la necesidad de implementar políticas públicas eficaces que fortalezcan el acceso y la estabilidad alimentaria, particularmente en contextos de alta vulnerabilidad social.
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