Asociación entre conductas alimentarias de riesgo y variables bioquímicas-antropométricas en adultos mayores del norte de México.
DOI:
https://doi.org/10.12873/451valbuenaPalabras clave:
Conducta alimentaria, adulto mayor, glucemia, colesterol, triglicéridosResumen
Introducción: En México se ha incrementado el número de adultos mayores, representando el 14% de la población. Esta etapa es complicada debido al desarrollo de enfermedades crónicas que afecta a las personas de este grupo de edad. La problemática nutricional en los adultos mayores esta influenciada por diversos fatores bio-psico-sociales, así como por los cambios fisiológicos, como dificultad para masticar, reducción en la producción de saliva, disminución del olfato, entre otras. Dichas condiciones pueden provocar la aparición de Conductas Alimentarias de Riesgo (CAR) que afectan el estado nutricional de los adultos mayores. Objetivo: Evaluar la asociación entre CAR con variables bioquímicas y antropométricas en adultos mayores del norte de México. Materiales y métodos: se realizaron mediciones antropométricas de peso, talla, circunferencias de cintura, cuello, pantorrilla, brazo y muñeca. Se aplicó el cuestionario de conductas alimentarias para adultos mayores. También se midió la tensión arterial y variables bioquímicas: hemoglobina, glucosa, colesterol y triglicéridos. Se realizó una correlación de Spearman para determinar la asociación de CAR y variables bioquímicas, para la comparación de las dimensiones CAR y concentraciones de glucosa se aplicó la prueba de Kruskal-Wallis. Resultados: se encontró una correlación entre las concentraciones de glucosa y las dimensiones Comer en Respuesta a Señales Externas y Comer Restrictivo (CR). Además, se observó que para la dimensión CR, se tuvieron diferencias estadísticamente significativas entre categorías, mostrando una tendencia inversa entre la mediana de CR y la glucosa. Discusión: Los resultados evidencian una asociación significativa entre las conductas alimentarias de riesgo y las variables bioquímicas-antropométricas en adultos mayores del norte de México. Estos hallazgos subrayan la importancia de abordar las problemáticas nutricionales en este grupo, dado su riesgo elevado de desarrollar complicaciones derivadas de enfermedades crónicas. Conclusiones: Las conductas alimentarias son frecuentes en adultos mayores y el CR se asocia con niveles de glucosa.
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