Evaluación del riesgo nutricional en ancianos institucionalizados en una Institución Privada de Solidaridad Social del municipio de Vila Real, Portugal.

Autores/as

  • Sandra FONSECA UTAD
  • Suzanne CARVALHO
  • Claudia AFONSO
  • María Cristina TEIXEIRA SANTOS

DOI:

https://doi.org/10.12873/422fonseca

Palabras clave:

Evaluación nutricional; desnutrición; anciano

Resumen

La desnutrición en los ancianos no solo es común, sino que a menudo se pasa por alto, lo que puede provocar múltiples complicaciones médicas, ingresos hospitalarios e incluso la muerte.

Objetivo: El objetivo de este estudio fue evaluar el riesgo nutricional en ancianos institucionalizados en una Institución Privada de Solidaridad Social en el municipio de Vila Real.

Material y métodos: La muestra está compuesta por 55 adultos mayores, con edades entre 65 y 101 años (84,69 ± 8,303 años). Veinte son hombres y treinta y cinco son mujeres. La prevalencia de desnutrición y riesgo de desnutrición se obtuvo a través de medidas antropométricas peso y talla, para calcular el Índice de Masa Corporal (IMC), circunferencia del brazo y circunferencia geminal y aplicando el cuestionario Mini Nutritional Assessment (MNA).

Resultados: Los hombres tenían mayor peso y talla que las mujeres (p<0,05). Las evaluaciones del IMC no mostraron diferencias estadísticamente significativas entre los sexos. De los ancianos evaluados, 18,1% estaban desnutridos, 45,5% en riesgo de desnutrición. Correlacionando los puntajes obtenidos en el MNA con el factor clásico de desnutrición IMC, hubo una correlación negativa débil significativa (p=0,002).

Conclusión: El riesgo de desnutrición fue alto entre los ancianos de la muestra, con 63,6% de la muestra mostrando signos de desnutrición o riesgo de desnutrición. El MNA demostró ser una herramienta útil en el diagnóstico del riesgo de desnutrición. Es de suma importancia que las instituciones estén preparadas para realizar un diagnóstico temprano del estado nutricional que permita una adecuada intervención y seguimiento nutricional.

Citas

Volkert D, Beck AM, Cederholm T, Cruz-Jentoft A, Goisser S,

Hooper L, Kiesswetter E, Maggio M, Raynaud-Simon A, Sieber CC,

Sobotka L, van Asselt D, Wirth R, Bischoff SC. ESPEN guideline on

clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clin Nutr. 2019;

(1):10-47. doi: 10.1016/j.clnu.2018.05.024.

Rodríguez-Sánchez B, Sulo S, Carnicero JA, Rueda R, RodríguezMañas L. Malnutrition Prevalence and Burden on Healthcare

Resource Use Among Spanish Community-Living Older Adults:

Results of a Longitudinal Analysis. Clinicoecon Outcomes Res.

;12:355-367. doi:10.2147/CEOR.S256671

Silva Nde A, Pedraza DF, de Menezes TN. Physical performance

and its association with anthropometric and body composition

variables in the elderly. Cien Saude Colet. 2015;20(12):3723-32.

doi: 10.1590/1413-812320152012.01822015.

Slee A, Birch D, Stokoe D. A comparison of the malnutrition

screening tools, MUST, MNA and bioelectrical impedance assessment in frail older hospital patients. Clin Nutr. 2015;34(2):296-

doi: 10.1016/j.clnu.2014.04.013.

Pereira C, da Silva RA, de Oliveira MR, Souza RD, Borges RJ &

Vieira ER. Effect of body mass index and fat mass on balance

force platform measurements during a one-legged stance in older

adults. Aging Clin Exp Res 30, 441–447 (2018). https://doi.org/

1007/s40520-017-0796-6

Nestlé Nutrition Institute. Um Guia para completar a Mini

Avaliação Nutricional. 2009.

Bernardo SC. Estado nutricional dos idosos que frequentam os

centros de dia e centros de convívio do concelho de Paços de

Ferreira. Dissertação de Mestrado. Faculdade de Ciências da

Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. 2013.

Rodrigues E & Amaral T. Avaliação do Estado Nutricional de Idosos

Utentes dos Lares e Centros de Dia. Nutrícias. 2011; 11, 36-8.

Izawa S, Kuzuya M, Okada K, Enoki H, Koike T, Kanda S, Iguchi

A. The nutritional status of frail elderly with care needs according

to the mini-nutritional assessment. Clin Nutr. 2006;25(6):962-

doi: 10.1016/j.clnu.2006.05.006.

Carrière I, Delcourt C, Lacroux A, Gerber M; POLANUT Study

Group. Nutrient intake in an elderly population in southern France

(POLANUT): deficiency in some vitamins, minerals and omega-3

PUFA. Int J Vitam Nutr Res. 2007;77(1):57-65. doi: 10.1024/

-9831.77.1.57.

Mavrommatis Y, Moynihan PJ, Gosney MA, Methven L. Hospital

catering systems and their impact on the sensorial profile of

foods provided to older patients in the UK. Appetite.

;57(1):14-20. doi: 10.1016/j.appet.2011.03.010.

Santos FS & Mintem GC. Perfil antropométrico e risco cardiovascular de idosos institucionalizados na cidade de Pelotas. J. Health

Biol Sci. 2015;3(4):195-201. doi: 10.12662/2317-3076jhbs.v3i4.

Jerez-Roig J, Sousa DLB, Andrade FLJP, Lima Filho BF, Medeiros

RJ, Oliveira NPD, et al. Autopercepção da saúde em idosos institucionalizados. Ciênc. saúde coletiva, Rio de Janeiro. 2016;

(11): 3367-3375. https://doi.org/10.1590/1413-8123201521

15562015

Volpini MM & Frangella VS. Avaliação nutricional de idosos institucionalizados. Einstein, São Paulo. 2013; 11(1): 32-40.

https://doi.org/10.1590/S1679-45082013000100007

Cantarelli L, Blumke AC, Marques AC & Colpo E. Análise do perfil

alimentar e nutricional de idosos residentes em Instituição de

Longa Permanência. Revista da AMRIGS, Porto Alegre. 2013;

(2).

Stewart A, Marfell-Jones M, Olds T & Ridder H. International

Standards for Anthropometric Assessment. Lower Hutt, New

Zealand: International Society for the Advancement of

Kinanthropometry. 2011. ISBN: 0620362073 9780620362078

Loureiro MHVS. Validação do “Mini-nutricional Assessment” em

idosos. Dissertação do Mestrado em Nutrição Clínica. Faculdade

de Medicina da Universidade de Coimbra. 2008. Disponível em

http://hdl.handle.net/10316/10439

Morley JE. Assessment of malnutrition in older persons: a focus

on the MNA. The Journal of Nutrition, Health & Aging. 2011;

(2): 87-90.

Poínhos R, Oliveira BMPM, Sorokina A, Franchini B, Afonso C, de

Almeida MDV. An extended version of the MNA-SF increases sensitivity in identifying malnutrition among community living older

adults. Results from the PRONUTRISENIOR project. Clin Nutr ESPEN. 2021; 46: 167-172. doi: 10.1016/j.clnesp.2021.10.018.

Bauer JM, Kaiser MJ, Sieber CC. Evaluation of nutritional status in

older persons: nutritional screening and assessment. Curr Opin

Clin Nutr Metab Care. 2010 Jan;13(1):8-13. doi: 10.1097/MCO.0b

e32833320e3. PMID: 19851099.

Tavares EL, Santos DM, Ferreira AA, Menezes MFG. Avaliação nutricional de idosos: desafios da atualidade. Revista Brasileira de

Geriatria e Gerontologia. 2015; 18(3): 643-650. https://doi.org/

1590/1809-9823.2015.14249

Ordem dos Nutricionistas. Guia Orientador “Intervenção do nutricionista em estabelecimentos de apoio social para pessoas idosas“. GO 01/2021. Versão 01. Porto: Departamento da Qualidade,

Ordem dos Nutricionistas; 2021. Disponível em: www.ordemdosnutricionistas.pt

Bauer JM, Kaiser MJ, Anthony P, Guigoz Y, Sieber CC. The Mini

Nutritional Assessment—its history, today’s practice, and future

perspectives. Nutr Clin Pract. 2008;23(4):388-96. doi: 10.1177/

Mesas A, Andrade S, Cabrera M, Bueno V. Salud oral y deficit nutricional en adultos mayors no institucionalizados en Londrina,

Paraná, Brasil. Rev. bras. epidemiol. 2010; 13(3):434-45.

https://doi.org/10.1590/S1415-790X2010000300007

Madeira T, Peixoto-Plácido C, Sousa-Santos N, Santos O, Costa J,

Alarcão V, Nicola PJ, Severo M, Lopes C, Clara JG. Association between living setting and malnutrition among older adults: The

PEN-3S study. Nutrition. 2020;73:110660. doi: 10.1016/j.nut.20

110660.

Cuervo M, García A, Ansorena D, Sánchez-Villegas A, MartínezGonzález M, Astiasarán I, Martínez J. Nutritional assessment interpretation on 22,007 Spanish community-dwelling elders

through the Mini Nutritional Assessment test. Public Health Nutr.

;12(1):82-90. doi: 10.1017/S136898000800195X.

Han Y, Li S, Zheng Y. Predictors of nutritional status among community-dwelling older adults in Wuhan, China. Public Health Nutr.

;12(8):1189-96. doi: 10.1017/S1368980008003686.

Bezerra JT, de Melo NE, Coelho PBP, Dias C de A, de Andrade MIS,

Me Mpomo JSV de M. Fatores associados ao risco nutricional e

desfechos clínicos em pacientes cirúrgicos não-oncológicos de um

hospital universitário no nordeste brasileiro. Nutr Clín Diet Hosp.

;41(3). https://doi.org/10.12873/413bezerra

Cárdenas-Quintana H, Machaca-Hilasaca M, Roldán-Arbieto L,

Muñoz Del Carpio Toia Águeda, Figueroa Del Carpio V. Factores

asociados al riesgo nutricional en adultos mayores autónomos de

la ciudad de Arequipa, Perú. Nutr Clín Diet Hosp. 2022; 42(1):

-168. DOI: 10.12873/421cardenas

Giraldo-Giraldo NA, Estrada-Restrepo A, Agudelo-Suarez AA.

Malnutrición y su relación con aspectos de salud en adultos mayores. Nutr Clín Diet Hosp. 2019; 39 (2):156-164. DOI: 10.128

/392giraldo

Oliveira RCS, Soares BLM, Maio R, Santos AMS, Burgos MGPA.

Associações do Risco nutricional com tempo de internamento e

complicações hospitalares: estudo em pacientes de ginecologiado

NE do Brasil. Nutr Clín Diet Hosp. 2020; 40(4):77-83. DOI:

12873/404goretti

Heo M, Allison DB, Faith MS, Zhu S, Fontaine KR. Obesity and

quality of life: mediating effects of pain and comorbidities. Obes

Res. 2003;11(2):209-16. doi: 10.1038/oby.2003.33.

Nam S, Kuo YF, Markides KS, Al Snih S. Waist circumference

(WC), body mass index (BMI), and disability among older adults

in Latin American and the Caribbean (LAC). Arch Gerontol Geriatr.

;55(2):e40-e47. doi:10.1016/j.archger.2012.04.006

Previato HDRA, Dias APV, Nemer ASA, Nimer M.Associação entre

índice de massa corporal e circunferência da cintura em idosas,

Ouro Preto, Minas Gerais, Brasil Nutr Clín Diet Hosp. 2014;

(1):25-30 DOI: 10.12873/341previato

Ferreira MJLL. Carências nutritivas no idoso. Trabalho final de licenciatura. Escola Superior de Educação João de Deus. Lisboa.

Vedantam A, Subramanian V, Rao NV, John KR. Malnutrition in

free-living elderly in rural south India: prevalence and risk factors.

Public Health Nutr. 2010;13(9):1328-32. doi: 10.1017/S13689800

Descargas

Publicado

29-06-2022

Cómo citar

FONSECA, S., CARVALHO, S., AFONSO, C., & TEIXEIRA SANTOS, M. C. (2022). Evaluación del riesgo nutricional en ancianos institucionalizados en una Institución Privada de Solidaridad Social del municipio de Vila Real, Portugal. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 42(2). https://doi.org/10.12873/422fonseca

Número

Sección

Artículos originales

Categorías

Artículos más leídos del mismo autor/a