Los Alimentos que causan alergias alimentarias en pacientes de 6 meses a 18 años del Hospital nacional docente madre-niño San Bartolome en Lima-Perú.

Autores/as

  • AZURÍN-ICAZA, JAZMINE A Universidad Científica del Sur, Lima - Peru
  • GALVEZ-LEMOINE, HELENE G Universidad Científica del Sur, Lima - Peru
  • RUNZER-COLMENARES, FERNANDO M. Universidad Científica del Sur, Lima, Perú
  • SANTA-CRUZ DE LAMA, FLOR Universidad Científica del Sur, Lima - Peru

DOI:

https://doi.org/10.12873/413azurin

Palabras clave:

Alergia alimentaria, Hipersensibilidad alimentaria, Pediatría

Resumen

Introducción: La alergia alimentaria ocupa el tercer lugar de los trastornos alérgicos diagnosticados en menores de catorce años y se define como la respuesta inmunológica mediada o no por inmunoglobulina E frente a alérgenos contenidos en una misma fuente.

Objetivo: Determinar cuáles son los alimentos más frecuentes que causan alergia alimentaria en pacientes pediátricos de 06 meses a 18 años del Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé, en el periodo de agosto a diciembre del 2019 en Lima-Perú.

Métodos: Estudio observacional, trasversal analítico. Participaron 113 padres de familia y/o apoderados de pacientes entre 06 meses a 18 años. Se realizó un muestreo probabilístico aleatorio simple y se utilizó la plataforma de formularios Google para el llenado del cuestionario de alergias alimentaria. Asimismo, mediante el software estadístico Stata versión 15.1 se estudiaron las variables del estudio.

Resultados: De los 113 participantes en esta investigación, el grupo etario más propenso a presentar alergia alimentaria se ubica entre los 6 a 11 años de edad con predominio en el sexo masculino. El 60% del total de participantes recibió lactancia materna exclusiva y más de la mitad inició alimentación complementaria entre los 6 a 8 meses de edad. Así mismo, los alimentos que con mayor frecuencia causaron alergia alimentaria fueron la leche en su presentación cruda y cocida y el huevo en su presentación cocida.

Conclusiones: Los alimentos más frecuentes que producen alergia alimentaria son la leche y el huevo; y entre los alimentos oriundos del Perú predominó la naranja.  Estos afectaron en mayor medida la población entre los 6 a 11 años de edad. Además, los signos y síntomas que se presentaron con mayor recurrencia son el rechazo a los alimentos, la distensión y malestar abdominal, náuseas y urticaria.  

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Publicado

2021-09-01

Cómo citar

Azurín Icaza, J. A., Galvez Lemoine , H. G., Runzer Colmenares, . F. M., & Santa Cruz De Lama , F. . (2021). Los Alimentos que causan alergias alimentarias en pacientes de 6 meses a 18 años del Hospital nacional docente madre-niño San Bartolome en Lima-Perú. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 41(3). https://doi.org/10.12873/413azurin

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