Los Alimentos que causan alergias alimentarias en pacientes de 6 meses a 18 años del Hospital nacional docente madre-niño San Bartolome en Lima-Perú.

Autores/as

  • AZURÍN-ICAZA, JAZMINE A Universidad Científica del Sur, Lima - Peru
  • GALVEZ-LEMOINE, HELENE G Universidad Científica del Sur, Lima - Peru
  • RUNZER-COLMENARES, FERNANDO M. Universidad Científica del Sur, Lima, Perú
  • SANTA-CRUZ DE LAMA, FLOR Universidad Científica del Sur, Lima - Peru

DOI:

https://doi.org/10.12873/413azurin

Palabras clave:

Alergia alimentaria, Hipersensibilidad alimentaria, Pediatría

Resumen

Introducción: La alergia alimentaria ocupa el tercer lugar de los trastornos alérgicos diagnosticados en menores de catorce años y se define como la respuesta inmunológica mediada o no por inmunoglobulina E frente a alérgenos contenidos en una misma fuente.

Objetivo: Determinar cuáles son los alimentos más frecuentes que causan alergia alimentaria en pacientes pediátricos de 06 meses a 18 años del Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé, en el periodo de agosto a diciembre del 2019 en Lima-Perú.

Métodos: Estudio observacional, trasversal analítico. Participaron 113 padres de familia y/o apoderados de pacientes entre 06 meses a 18 años. Se realizó un muestreo probabilístico aleatorio simple y se utilizó la plataforma de formularios Google para el llenado del cuestionario de alergias alimentaria. Asimismo, mediante el software estadístico Stata versión 15.1 se estudiaron las variables del estudio.

Resultados: De los 113 participantes en esta investigación, el grupo etario más propenso a presentar alergia alimentaria se ubica entre los 6 a 11 años de edad con predominio en el sexo masculino. El 60% del total de participantes recibió lactancia materna exclusiva y más de la mitad inició alimentación complementaria entre los 6 a 8 meses de edad. Así mismo, los alimentos que con mayor frecuencia causaron alergia alimentaria fueron la leche en su presentación cruda y cocida y el huevo en su presentación cocida.

Conclusiones: Los alimentos más frecuentes que producen alergia alimentaria son la leche y el huevo; y entre los alimentos oriundos del Perú predominó la naranja.  Estos afectaron en mayor medida la población entre los 6 a 11 años de edad. Además, los signos y síntomas que se presentaron con mayor recurrencia son el rechazo a los alimentos, la distensión y malestar abdominal, náuseas y urticaria.  

Citas

Andrea I. Mariño, María P. Sarraquigne, et al. Alergia alimentaria en pediatría: recomendaciones para su diagnóstico y tratamiento. Arch Argent Pediatr. [Internet]. 2018;1–19. Available from: https://doi.org/10.5546/aap.2018.S1

Guillén-López S, Vela-Amieva M. Desventajas de la introducción de la leche de vaca en el primer año de vida. Acta Pediatr Mex. 2010;31(3):123-128. Available from: http://dx.doi.org/10.18233/APM31No3pp123-128

Álvarez Berciano, F; Álvarez Caro, F. Reacciones adversas a alimentos e historia natural de la alergia alimentaria en la infancia. Boletín de Pediatría [Internet]. 2008;48(203):21–36. Available from: https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/ibc-65705

San Mauro-Martín, Ismael et al. Association between timing of food introduction in on first year old and the prevalence of allergies. Rev Esp Nutr Humana y Diet [Internet]. 2014;18(3):145–54. Available from: http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.18.3.57

Aguilar-Jasso, Diana et al. Clinical profile of pediatric patients diagnosed with food allergy in Northwestern Mexico. Revista alergia Mexico [Internet] 2018. 65(3):233-241. Available from: https://doi.org/10.29262/ram.v65i3.355

Hamada C, Coronel MA, Rodríguez EM. Evaluación del estado nutricional y comportamientos de salud en escolares de San Miguel de Tucumán, Argentina. Nutr. clín. diet. hosp. [Internet]. 2020 [citado 27 de enero de 2021];40(2):65-72. Available from: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/29

Rodrigo-Cano S, Soriano JM, Aldas-Manzano J. Valoración de la efectividad de la educación alimentaria en niños preescolares, padres y educadores. Rev Esp Nutr Hum Diet. [Internet]. 2016; 20(1): 32 - 39. http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.20.1.182

Carías A, Naira D, Simons et al. P. Consumo de comida chatarra en escolares. Rev Esp Nutr. clín. diet. hosp. [Internet]. 29 de agosto de 2020;40(2):32-8. Available from: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/32

Forero T. Yibby, Acevedo R. María José, Hernández M. Jenny Alexandra, Morales S. Gina Emely. La alimentación complementaria: Una práctica entre dos saberes. Rev. chil. pediatr. [Internet]. 2018 Oct; 89( 5 ): 612-620. Available from: http://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062018005000707.

Plaza-Martin AM. Alergia alimentaria en la edad pediátrica, conceptos actuales. An Pediatr [Internet]. 2016; 85: 50.e1 --- 50.e. Available from: https://doi.org/10.1016/j.anpedi.2016.01.017

Dona DW, Suphioglu C. Egg allergy: Diagnosis and immunotherapy. Int J Mol Sci [Internet]. 2020;21(14):1–35. Available from: https://doi.org/10.3390/ijms21145010

Lifschitz C, Szajewska H. Cow’s milk allergy: evidence-based diagnosis and management for the practitioner. Eur J Pediatr [Internet]. 2015;174(2):141–50. Available from: https://doi.org/10.1007/s00431-014-2422-3

Hemmer W, Klug C, Swoboda I. Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy. Allergo J [Internet]. 2016;25(3):22–9. Available from: https://doi.org/10.1007/s40629-016-0108-2

Medina-Hernández A, Huerta-Hernández RE, Góngora-Meléndez MA, et al. Perfil clínico-epidemiológico de pacientes con sospecha de alergia alimentaria en México. Estudio Mexipreval. Revista Alergia México. 2015;62(1):28-40. Available from: https://doi.org/10.29262/ram.v62i1.57

Alergia Alimentaria. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2018 [citado 2020 Oct 21] ; 45( 2 ): 99-99. Available from: http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182018000300099.

Radlović N, Leković Z, Radlović V, Simić D, Ristić D, Vuletić B. Food allergy in children. Srp Arh Celok Lek [Internet]. 2016;144(1–2):99–103. Available from: https://doi.org/10.2298/sarh1602099r

Savage J, Johns CB. Food Allergy Epidemiology and Natural History. Immunol Allergy Clin NA [Internet]. 2015;35(1):45–59. Available from: https://doi.org/10.1016/j.iac.2014.09.004

Vandenplas Y. Prevention and management of cow’s milk allergy in non-exclusively breastfed infants. Nutrients [Internet]. 2017;9(7):1–15. Available from: https://doi.org/10.3390/nu9070731

Petriz NA, Antonietti C, Parente C, Mehaudy R, et al. Estudio epidemiológico de alergia alimentaria en una población de niños argentinos. Arch Argent Pediatr 2020;118(6):418-422. Available from: https://doi.org/10.5546/aap.2020.eng.418

Flom JD, Sicherer SH. Epidemiology of Cow’s Milk Allergy. Nutrients [Internet]. 2019;11(1051):2–14. Available from: https://doi.org/10.3390/nu11051051

Graham F, Tardio N, Paradis L, Des Roches A, Bégin P. Update on oral immunotherapy for egg allergy. Hum Vaccines Immunother [Internet]. 2017;13(10):2452–61. DOI: 10.12873/381RMartin Available from: https://doi.org/10.1080/21645515.2017.1339844

Góngora-Meléndez MA, Magaña-Cobos A, MontielHerrera JM, Pantoja-Minguela CL y col. Allergy to egg proteins in children. Rev Alerg Mex [Internet]. 2015;62(3):234–50. 234-250 Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26239334/

Choi Y, Ju S, Chang H. Food allergy knowledge, perception of food allergy labeling,and level of dietary practice: A comparison between children with and without food allergy experience. Nutr Res Pract [Internet]. 2015;9(1):92–8. Available from: https://doi.org/10.4162/nrp.2015.9.1.92

De La Cruz S, González I, García T, Martín R. Food allergies: The importance of food allergen management. Nutr Clin y Diet Hosp [Internet]. 2018;38(1):142–8. Available from: https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/ibc-175416

Descargas

Publicado

01-09-2021

Cómo citar

Azurín Icaza, J. A., Galvez Lemoine , H. G., Runzer Colmenares, . F. M., & Santa Cruz De Lama , F. . (2021). Los Alimentos que causan alergias alimentarias en pacientes de 6 meses a 18 años del Hospital nacional docente madre-niño San Bartolome en Lima-Perú. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 41(3). https://doi.org/10.12873/413azurin

Número

Sección

Artículos originales

Categorías