Efecto del Programa de Estabilización Nutricional “ESNUT” en el consumo alimenticio, IMC, composición corporal y actividad física en estudiantes universitarios mexicanos

Programa de estabilización nutricional "ESNUT" en estudiantes universitarios mexicanos.

Autores/as

  • Deyanhira Palacios-Colunga Universidad Autónoma de San Luis Potosí
  • Josefina Gallegos-Martínez Universidad Autónoma de San Luis Potosí
  • Jaime Reyes-Hernández Universidad Autónoma de San Luis Potosí

DOI:

https://doi.org/10.12873/411palacios

Palabras clave:

Evaluación nutricional, Obesidad, Educación a pacientes

Resumen

Introducción

La encuesta Nacional de Salud y Nutrición en México (ENSANUT-2018) señala que existe un 38.4% de sobrepeso/obesidad en la población entre 10-24 años, lo que favorece las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). En  jóvenes universitarios los factores que mayormente contribuyen son la alimentación y la actividad física inadecuadas.

Objetivo

Evaluar el efecto de una intervención (Programa de Estabilización Nutricional “ESNUT”) en la composición corporal, índice de masa corporal, nivel de actividad física, consumo de energía y macronutrientes en estudiantes universitarios de nuevo ingreso.

Métodos

Diseño. Cuasiexperimental con seguimiento, de agosto de 2017 a mayo de 2018 en un Centro de Salud Universitario (CSU). Población. Estudiantes de 17 a 21 años (ambos sexos), sin condiciones de salud, gestación, lactancia, deporte de alto rendimiento o patología que impactaran en el estado nutricional, que firmaron el consentimiento informado. Los grupos experimental (GE, n=23) y control (GC, n=35) se conformaron por asignación aleatoria y ciego sencillo. Variables. Independiente: Programa ESNUT. Dependientes: Kilocalorías (Kcal), macronutrientes, masa grasa (%MG), masa músculo-esquelética (%MME), índice de masa corporal (lMC) y nivel de actividad física (NAF). Instrumentos: Bioimpedanciómetro Inbody 230; estadímetro digital SECA 274; Encuesta de nivel de actividad física (NAF); Recordatorio de 24 horas (R24), réplicas plásticas de alimentos. Análisis. Estadística descriptiva, U de Mann-Whitney-Wilcoxon, ANOVA, t de student y r de Pearson, con significancia p≤0.05.

Resultados

El 50% del GE padecía SP/OB. Mejoró la adecuación de ingesta energética y de macronutrientes, se redujo %MG, se incrementó %MME y NAF.

Discusión

El SP/OB y bajo peso decrementaron, asociados a mejoras dietética y de NAF, similarmente a intervenciones educativo-nutricionales efectivas en la prevención de malnutrición y por consiguiente de ECNT en universitarios latinoamericanos.

Conclusiones

El programa “ESNUT” tuvo efecto de mejora en la ingesta, composición corporal y NAF. Deben fomentarse estilos de vida saludables en el ámbito universitario.

 

Biografía del autor/a

Deyanhira Palacios-Colunga, Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Licenciada en Nutrición, Maestra en Salud Pública y docente en la carrera de licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.

Josefina Gallegos-Martínez, Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Doctora en Enfermería en Salud Pública. Profesora-Investigadora de Tiempo Completo en la licenciatura en Nutrición y licenciatura en Enfermería, de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. 

Jaime Reyes-Hernández, Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Doctor en ciencias de los alimentos, Profesor-Investigador de Tiempo Completo de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Jefe del Laboratorio de Bromatología.

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https://doi.org/10.1186/s12889-019-8093-2

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Publicado

2021-03-14 — Actualizado el 2021-03-29

Cómo citar

Palacios-Colunga, D., Gallegos-Martínez, J., & Reyes-Hernández, J. (2021). Efecto del Programa de Estabilización Nutricional “ESNUT” en el consumo alimenticio, IMC, composición corporal y actividad física en estudiantes universitarios mexicanos: Programa de estabilización nutricional "ESNUT" en estudiantes universitarios mexicanos. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 41(1). https://doi.org/10.12873/411palacios

Número

Sección

Artículos originales