Diversidad de la dieta, consumo de hierro y vitamina A en universitarios del noroeste de México.
Diversidad de la dieta en universitarios mexicanos
DOI:
https://doi.org/10.12873/442valbuenaPalabras clave:
Dieta, Hierro, Vitamina A, Adulto JovenResumen
Introducción: diversidad dietética se define como el número de grupos de alimentos consumidos durante un periodo de tiempo y se ha observado que a menor diversidad se pueden presentar riesgos de deficiencias en la ingesta de micronutrientes. El objetivo del presente estudio fue asociar la diversidad de la dieta con el consumo de hierro y vitamina A en estudiantes universitarios. Material y Métodos: estudio transversal analítico, realizado en 83 universitarios. Se determino la diversidad dietética con el cuestionario Women’s Dietary Diversity Project, además se incluyeron indicadores antropométricos y el cuestionario de frecuencia de alimentos. El análisis de los datos se realizó con el programa STATA versión 14,2. Resultados: se pudo observar que el 89,15% de los sujetos presento una diversidad dietética alta, seguida del 9,63% en diversidad media y solo el 1,20% diversidad baja. Al analizar los porcentajes de adecuación respecto a la diversidad dietética, en esta muestra se observó que, a mayor diversidad, el consumo y porcentaje de adecuación de hierro y vitamina A fue mayor, siendo estadísticamente significativo para el porcentaje de adecuación del hierro. El porcentaje de adecuación de vitamina A fue 105,59 en mujeres vs 73,76 en hombres, el porcentaje de adecuación de hierro fue 179,62 en hombres vs 75,8 en mujeres. Discusión: se encontró una diversidad dietética alta en la población de estudio, contrario a lo que han reportado otros investigadores con la misma población, en cuanto al consumo de hierro los resultados concuerdan con diferentes estudios en los cuales las mujeres presentan deficiencia en su consumo, en contraste con el consumo de vitamina A las mujeres tienen un mejor consumo que los hombres, situación reportada en otros estudios. Conclusiones: es preciso establecer programas para prevenir deficiencias nutricionales en la población.
Palabras clave: Dieta, Hierro, Vitamina A, Adulto Joven
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