Efeito da gema de ovo de Coturnix japonica (codorna) em camundongos induzidos ao dano por etanol
DOI:
https://doi.org/10.12873/434galloPalavras-chave:
Tecido nervoso, gema de ovo, Glutationa, proteína, camundongo, codornaResumo
Introdução: A alta prevalência de doenças neurodegenerativas na população idosa requer pesquisas focadas em alimentos funcionais com propriedades reguladoras do estado redox e com potencial antioxidante. A gema de ovo de codorna é um alimento com grande diversidade de compostos antioxidantes com atividade neuroprotetora. Objetivo: Avaliar o efeito da administração de gema de ovo de Coturnix japonica (codorna) no tecido nervoso induzido por danos causados pelo etanol em camundongos. Metodologia: foram utilizados 35 camundongos, que receberam o seguinte tratamento orogástrico por cinco dias: grupos I e II água (10 mL/kg, grupo III gema (5 mL/kg), grupo IV gema (10 mL/kg) e grupo V gema (15 mL/kg). No quinto dia, etanol 99% foi administrado por via subcutânea (5g/kg) aos grupos II-V, após quatro horas os camundongos foram decapitados para obtenção do cérebro e cerebelo e posteriormente executados. testes bioquímicos e análise histopatológica. Resultados: O grupo IV apresentou um fenômeno de proliferação neuronal e multiestratificação das células de Purkinje no cérebro e cerebelo respectivamente, além disso apresentou uma melhor relação GSH/GSSG (p<0,05) em relação ao grupo II, não houve diferença estatisticamente significativa entre níveis de proteína e grupos sulfidrila de proteína em nenhum dos grupos. Conclusões: A administração de gema de ovo Coturnix japonica produziu melhor preservação da citoarquitetura do cérebro e cerebelo, bem como um aumento no perfil de GSH.
Biografia do Autor
Mariano GALLO RUELAS, Red Asistencial Piura, EsSalud, Piura, Perú
Oscar Gustavo HUAMÁN-GUTIERREZ, Instituto de Investigación en Bioquímica y Nutrición, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú
Graduada em Nutrição, Mestre em Bioquímica. Graduado pelo Doutorado
em Ciências da Saúde. É professor universitário desde 2002 na Faculdade
de Medicina da UNMSM em nível de graduação e pós-graduação. Pesquisador
registrado no Renacyt na área de Plantas Medicinais e Alimentos Funcionais.
Orientador de Tese em nível de graduação e pós-graduação. Publicou na revista Indexada.
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