Estratégias nutricionais implementadas em crianças em idade escolar sul-americana. Um olhar sobre a nutrição infantil nos países em desenvolvimento.

Estratégias nutricionais implementadas em crianças em idade escolar na América do Sul.

Resumo

A nutrição é extremamente importante para o desenvolvimento normal dos seres humanos, pelo que é importante conhecer o processo que tem sido levado a cabo para melhorar os processos de alimentação escolar na América Latina, tomando os países andinos como referência.

É evidente que na América Latina o Programa de Alimentação Escolar (PAE) é de grande importância devido aos seus objectivos, cobertura e recursos atribuídos pelo Estado para o seu funcionamento, tornando-o num dos mais importantes programas sociais da região. Esta investigação tem os seguintes objectivos:

Descrição de estratégias nutricionais que melhoraram os índices de nutrição escolar no Equador, Bolívia e Peru.

Identificação de alimentos que não contribuem para uma nutrição adequada das crianças.

Foi efectuada uma pesquisa bibliográfica em bases de dados das Nações Unidas (ONU), da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e dos Ministérios da Educação dos países da América do Sul. Para complementar a investigação, foram também pesquisados artigos na Association for Computing Machinery (ACM) e Scopus, utilizando os termos: estratégias nutricionais, nutrição infantil, crianças em idade escolar na América do Sul, desnutrição, ECP.

A presente investigação aplica a descrição histórica e comparativa de projectos seleccionados de nutrição escolar que foram implementados de 2008 a 2018 nos países andinos.

Os países sul-americanos, especialmente os países andinos, reformaram os seus processos de alimentação escolar, melhorando aspectos sociais tais como a economia e a educação, com base em estratégias de equidade que promovem a incorporação e a estabilidade dos estudantes no sector académico.

Os PAE trabalham sob a abordagem de protecção abrangente, contribuindo principalmente para a garantia de dois direitos fundamentais: educação e alimentação de crianças e adolescentes inscritos no sistema de ensino público.