Conocimientos y hábitos alimentarios sobre omega 3 y 6 en universitarios de Ecuador y Perú, en época de COVID-19.
DOI:
https://doi.org/10.12873/424vidalPalabras clave:
Conocimientos, Hábitos alimentarios, omega 3, omega 6, COVID-19Resumen
Introducción: El confinamiento tiene repercusiones adversas en el ámbito psico-social, así como en el alimentario. Durante la pandemia hubo un mayor consumo de alimentos procesados y enlatados, incrementando el consumo de omega 6 (ω-6) y probablemente disminuyendo el consumo de omega 3 (ω-3).
Objetivo: Determinar la relación entre los Conocimientos y Hábitos alimentarios sobre omega 3 y 6 en universitarios de Ecuador y Perú, en época de COVID-19.
Métodos: Estudio descriptivo, transversal, realizado en 134 estudiantes ecuatorianos y 215 peruanos. Los datos fueron obtenidos a partir de un cuestionario en línea de preguntas sobre el conocimiento y hábitos alimentarios sobre los ω-3 y ω-6. Se realizaron pruebas estadísticas Rho de Spearman, U de Mann Whitney y Kruskall Wallis.
Resultados: Se obtuvo un coeficiente de correlación de conocimientos y hábitos alimentarios sobre ω-3 y ω-6, Rho=0.146 (p=0.092) y Rho=0.081 (p=0.235) para las muestras procedentes de Ecuador y Perú, respectivamente. En los estudiantes ecuatorianos se evidencian diferencias en los niveles de conocimientos sobre ω-3 y ω-6, tanto en varones y mujeres (p=0.007). En ambos países hay diferentes niveles de conocimientos en las diversas especialidades del estudio (p=0.004).
Conclusión: No existe correlación entre los conocimientos y hábitos alimentarios sobre ω-3y ω-6 en los estudiantes universitarios de Ciencias de la Salud de ambos países. Los estudiantes de Ecuador presentan conocimientos insuficientes y hábitos alimentarios inadecuados sobre ω-3 y ω-6, más que Perú.
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