Consumo de alimentos con triptófano, piridoxina, vitamina C y estrés académico en universitarios, Lima-Perú
DOI:
https://doi.org/10.12873/Palabras clave:
universitarios, vitaminas, aminoácidos, estrés académicoResumen
Introducción: Existen diversos alimentos que tienen nutrientes cuya función es evitar el estrés como es el caso del triptófano, piridoxina y vitamina C.
Objetivo: Identificar la relación entre el consumo de alimentos con contenido de triptófano, piridoxina, vitamina C y los niveles de estrés académico en universitarios, Lima-Perú.
Métodos: El método fue lógico-deductivo de enfoque cuantitativo, nivel correlacional, tipo básico, diseño no experimental, con la participación de 513 estudiantes universitarios con edad media de 24 años (DE = 7,2). Completaron el cuestionario diseñado de Consumo de alimentos con contenido de triptófano, piridoxina y vitamina C, el cual tiene 59 ítems, mientras que el cuestionario de estrés académico fue el DASS-21 que consta de 21 preguntas teniendo como dimensiones: estresores, síntomas y estrategias, cada uno con 7 preguntas.
Resultados: Con respecto al consumo de nutrientes como el triptófano, piridoxina y vitamina C se evidenció un mayor consumo por los estudiantes del género masculino con respecto a los del género femenino, lo cual representaría una desventaja en la producción de serotonina, contrarrestar el estrés oxidativo y menor protección contra las infecciones. Respecto a los niveles de estrés académico el 65.5% de los estudiantes presentaron nivel moderado y cerca del 25 % nivel alto, lo cual constituye un problema de salud pública.
Conclusión: Existe relación entre el consumo de triptófano y piridoxina con el estrés académico y se observó una correlación estadísticamente significativa débil y de baja intensidad respectivamente (0,028; 0,011), y no se encontró una correlación significativa entre el consumo de alimentos ricos en vitamina C y los niveles de estrés (0,771). Se halló que más de la mitad de los participantes mostró un bajo consumo de alimentos ricos en triptófano, piridoxina y vitamina C y los estudiantes universitarios presentaron en un 65,5% estrés académico moderado y cerca de un 25% alto.
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