Análisis de la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea de los Técnicos en Emergencias Sanitarias y su evolución durante la pandemia COVID-19 en relación con factores sociodemográficos y de salud

Autores/as

  • María-del-Mar Lamas-Mendoza Biocruces Bizkaia Health Research Institute, Barakaldo, España; Osakidetza, Hospital Universitario Cruces, Barakaldo, España; Facultad de Medicina y Enfermería, Universidad del País Vasco (UPV/EHU), Leioa, España. https://orcid.org/0000-0002-1413-8620
  • Julia Fernandez-Alonso Facultad de Medicina y Enfermería, Universidad del País Vasco (UPV/EHU), Leioa, España. https://orcid.org/0000-0002-6555-5838
  • Sendoa Ballesteros-Peña Biocruces Bizkaia Health Research Institute, Barakaldo, España; Osakidetza, Hospital Santa Marina, Bilbao, España; Facultad de Medicina y Enfermería, Universidad del País Vasco (UPV/EHU), Leioa, España. https://orcid.org/0000-0001-5344-6880
  • Leyre Gravina Facultad de Medicina y Enfermería, Universidad del País Vasco (UPV/EHU), Leioa, España; Biocruces Bizkaia Health Research Institute, Barakaldo, España. https://orcid.org/0000-0001-7641-1736

DOI:

https://doi.org/10.12873/423lamas

Palabras clave:

Dieta Mediterránea, Autoeficacia, Conducta de Elección, Sueño, Estrés Psicológico

Resumen

Introducción: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, lo que se ha relacionado con una menor adherencia a la dieta mediterránea y varios problemas de salud.

Objetivos: Describir la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea en una muestra de Técnicos en Emergencias Sanitarias en España y su evolución durante la pandemia COVID-19 teniendo en cuenta los factores sociodemográficos y de salud relacionados.

Material y Métodos: Los participantes cumplimentaron un cuestionario online en el que se recogían: datos sociodemográficos y antropométricos, frecuencia de consumo alimentario, elección de platos saludables, autoeficacia para consumir frutas y verduras, cambios en la alimentación durante la pandemia, calidad de sueño y síntomas de estrés. Se calculó la adherencia a la dieta mediterránea y la relación entre estas variables.

Resultados: Participaron 340 profesionales. Menos de un 25% cumplía las recomendaciones de consumo de verdura, fruta y cereales, y menos de un 35%, las de dulces, carne roja y frutos secos. Los técnicos con baja adherencia a la dieta mediterránea elegían menos platos saludables (p<0,001) y tenían un menor nivel de autoeficacia (p<0,001). Asimismo, los técnicos cuya alimentación empeoró durante la pandemia presentaban un sueño de peor calidad (p=0,025) y más síntomas de estrés (p<0,001).

Discusión: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias presentan una baja adherencia a la dieta mediterránea, la cual se asoció con una menor autoeficacia y una peor elección alimentaria.

Conclusiones: Las intervenciones dirigidas a mejorar la alimentación de los Técnicos en Emergencias Sanitarias deben centrarse en mejorar su autoeficacia, su elección de platos saludables, su calidad de sueño y su nivel de estrés.

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Publicado

2022-08-25

Cómo citar

Lamas-Mendoza, M.- del-M., Fernandez-Alonso, J., Ballesteros-Peña, S., & Gravina, L. (2022). Análisis de la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea de los Técnicos en Emergencias Sanitarias y su evolución durante la pandemia COVID-19 en relación con factores sociodemográficos y de salud. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 42(3). https://doi.org/10.12873/423lamas

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