v. 45 n. 1 (2025)

Recentemente, realizamos nosso XVIII Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Dietética, que este ano foi realizado no campus da Universidade Europeia de Madri. Foi possível assistir tanto presencialmente quanto online. Mais de 400 participantes tiveram a oportunidade de assistir às diferentes conferências.

Nesta ocasião, foi dada muita importância à parte prática que teve workshops especialmente concebidos para esta ocasião. Como sempre, as comunicações gratuitas apresentadas no congresso serão publicadas imediatamente em nossa revista em um suplemento especial. Além disso, alguns de nossos autores internacionais puderam apresentar um resumo de suas contribuições científicas online.

Publicado: 2025-03-30

Artículos originales

Factors and comparative analysis of COVID-19’s impact on household food security in rural and urban regions.

Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Agustu Sholeh Pujokaroni, Qurratu Aini, Bernatal Saragih
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Trastorno de adicción al internet asociado a la composición corporal en estudiantes de la Universidad Nacional del Centro del Peru en la Sierra Central de Perú.

Luzvid Joalyn VILLAVICENCIO MONTES, María de los Ángeles VASCO VARGAS, Aaron Daniel ANDRADE MOGROVEJO, Edith Rosana HUAMAN GUADALUPE
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Relationships between psychological, clinical aspects and eating behavior in individuals with diabetes: cross-sectional study

Mihrican Kacar, Filiz Yangilar, Sevil Karahan Yilmaz, Nazife Yilmaz
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Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna comercializada en Perú.

Luis David Gartner Rey, Jaemy Alexander Moreano Gómez, Víctor Mamani-Urrutia, Rosa Salvatierra-Ruíz
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Efecto del programa de estabilización nutricional “ESNUT” en IMC y composición corporal de menores de ocho años con desayuno escolar.

Ma. del Carmen Olvera-Castillo , Josefina Gallegos-Martinez, Jaime Reyes-Hernández
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Efecto de los programas de suplementación de hierro sobre la anemia infantil en la región de Puno (Perú)

Andrés VILCA MAMANI, Erika Beatriz GARCÍA CASTRO, Luzbeth LIPA TUDELA, Ernesto CALANCHO MAMANI, Ruth Mery CRUZ HUISA
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Relación de los marcadores bioquímicos con factores sociodemográficos en pacientes con neoplasias hematológicas. Análisis de correspondencias múltiples.

Kevin ARMIJO VALVERDE, Ketty Elena MENECES ZAPATIER, Edgar Rolando MORALES CALUÑA, Karla Estefanía VILLAFUERTE LLANTUY
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The effect of nutritional assistance “gammarana program” on food acceptance and nutritional status of children in South Sulawesi, Indonesia

Nadimin Nadimin, Sirajuddin Sirajuddin, Sella Nur Afifah, Veny Hadju, Bohari Bohari
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Asociación entre conductas alimentarias de riesgo y variables bioquímicas-antropométricas en adultos mayores del norte de México.

Adriana Alejandra Márquez Ibarra, Edith Valbuena Gregorio, Laura Fernanda Barrera Hernández, Marco Antonio López Mata
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Ingesta de alimentos asociados a la desnutrición crónica en niños peruanos menores de 5 años con y sin lactancia materna.

Yuliana Yessy Gomez Rutti, Nataly Dolores Bernuy Osorio, Janet Del Rocio Gordillo Cortaza, Marco Alexi Taboada García, Isabel Margot Acevedo Rique, Eduardo Edison Vélez Pillco
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Application of nisin and lactobacillus plantarum as biopreservatives in sausage from two species of fish: tilapia (Areochromis niloticus) and paiche (Arapaima gigas).

Juan Alejandro NEIRA-MOSQUERA, Jonathan Alberto GUAYAN-PATIÑO, Sungey Naynee SÁNCHEZ-LLAGUNO, Karol Yannela REVILLA-ESCOBAR, Jhonnatan Placido ALDAS MOREJON, Naga RAJU MADDELA, Azucena BERNAL-GUTIÉRREZ
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Risk of hospital malnutrition, inflammatory markers, and medical nutrition therapy in digestive surgery patient: a retrospective cohort study from eastern indonesia.

Kartika Marola, Agussalim Bukhari, Nurpudji Daud, Warsinggih, Aminuddin, Marniar
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Hospital malnutrition in chronic kidney disease: a retrospective cohort study from eastern Indonesia.

Pingkan Krisna Priskila Kotha, Haerani Rasyid, Nurpudji A. Daud, Suryani As'ad, Agussalim Bukhari, Yasmin Syauki
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Hospital malnutrition and stroke: a study of nutritional risk and patient outcomes.

Khairi ANWAR, Nurpudji A. TASLIM, A Yasmin SYAUKI, Abdul MUIS, Nurainun RANI, Agussalim BUKHARI
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Comparison between patients who have undergone cancer surgery based on MST value: a retrospective study.

Wina ADRIAN, Suryani AS'AD, A Yasmin SYAUKI, · PRIHANTONO, Nurpudji A. TASLIM, Nur ASHARI
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Hospital malnutrition in gastro-entero-hepatology (GEH) patients and its relationship to clinical outcomes: a retrospective cohort study.

Maya Rosmaria Puspita Maya, Aminuddin Aminuddin, Nurpudji A. Taslim
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Utilizing applications Nutrihas Pro for calculated fluid and electrolyte requirements for patient.

Christine Rogahang, Nurpudji A TASLIM, Yasmin A SYAUKI, Agussalim BUKHARI, Aminuddin AMINUDDIN, Nur ASHARI
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The relationship between water intake and the progression of urine albumin-creatinine ratio in patients with chronic kidney disease: A cohort-prospective study.

Mulyanti Sulastri Yanti, Haerani RASYID, Aminuddin AMINUDDIN, Suryani AS'AD, Nurpudji ASTUTI DAUD, Nur AINUN RANI
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From Manual to Digital: Transforming Hospital Nutrition with Nutri-has-Pro Application

MUSNADY, Nurpudji Astuti Taslim, Andi Yasmin SYAUKI, AMINUDDIN, Agussalim BUKHARI, Nur ASHARI
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Estado metabólico como predictor de enfermedad cardiovascular en una cohorte laboral: más allá del índice de masa corporal.

Juan Carlos Bustamante-Rodríguez, Fiorella E. Zuzunaga Montoya, Jhosmer Ballena-Caicedo, Lupita Ana Maria Valladolid-Sandoval, Luisa Erika Milagros Vásquez Romero, Joan A. Loayza Castro, Carmen Inés Gutierrez De Carrillo, Víctor Juan Vera-Ponce
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Multi nutrient functional biscuits “Tumiz” improve nutritional status and growth of children; A clinical trial in malnourished rats.

Nadimin Nadimin, Hijrah Asikin, Ang Yeow NYIN, Lee Shoo THIEN, Azrina Zainal ABIDIN
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Comparative analysis of malnutrition screening tools in predicting mortality in critically ill patients: SGA, GLIM, and mNutric Score.

Rury L. SAPTARI, Nurpudji A. TASLIM, A Yasmin SYAUKI, Raymond Liem, Yulia WULLUR, Suryani AS'AD, Agussalim BUKHARI, Nur AINUN RANI
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Amino acid and fatty acid profile of instant kanji rumbi porridge as supplementary feeding for undernutrition children.

Sri Anna MARLIYATI, Suryana, Ali KHOMSAN, Cesilia Meti DWIRIANI, Rosyanne KUSHARGINA, Andi Eka YUNIANTO
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Evidence-based formulation and overall acceptability of spirulina-enriched functional ice cream.

Sofía Lorena Bohórquez-Medina, Andrea L. Bohórquez-Medina, Rosa Alejandra Longa-López
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PROPOSTA PARA PROMOVER A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ENTRE OS JOGADORES DE TÊNIS DE TRIBUNAL NA ERA DA INFOXICAÇÃO

Brigitt Katty Berdugo Alomias, Erleny Rincón Quintero, Claudia Liliana Bedoya Sandoval
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Development of Jamaica flower (Hibiscus sabdariffa) jam in different states (natural and dehydrated). Development of Jamaica flower (Hibiscus sabdariffa) jam in different states (natural and dehydrated).

Anthony Elias Guerrero Veliz, Jonnathan Arguello Cedeño, Karol Yannela Revilla Escobar, Jhonnatan Placido Aldas Morejon
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Efecto de la suplementación nutricional oral hiperproteica en el estado nutricional y parámetros bioquímicos de pacientes con insuficiencia cardíaca congestiva.

Petronila Esther García Herbozo, Gerald Carlos Levano Pachas, Erika Jauregui Romero, Carmen Fiorella Martinelli Mejía, Jose Antonio Jesús Gómez La Rosa, Luis Pavel PALOMINO QUISPE
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Efecto del fruto de Euterpe oleracea (asaí) sobre el daño hepático inducido por fructosa y etanol en ratas.

Jossue Humberto PAREDES CONTRERAS, Geri MOLLO DAVILA, Ariana Vanessa ROLDAN CUBA, Frank SAMANIEGO TIAHUALLPA, Sharon CÓRDOBA YAMAUCHI, Óscar Gustavo HUAMÁN GUTIERREZ
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Efeito de diversas porcentagens de farinha de casca de laranja (Citrus sinensis) nas propriedades físico-químicas, bromatológicas e sensoriais de biscoitos doces.

Yessenia Basurto Intriago, Jelina Mageli Limongi Luna, José Patricio Muñoz Murillo
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Development of nutrient-Rich purple Sweet potato and moringa-based biscuits as an alternative snack for toddlers at risk of stunting.

Nurdin Rahman, Jamaluddin M Sakung, Ariani Ariani, Aulia Rakhman
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Associação entre níveis séricos de lactato e síndrome de realimentação em pacientes críticos

Oswaldo Bolaños Ladinez, Cecilia Liceth Arteaga-Pazmiño, Rebeca Sánchez, Geovanny Alvarado Villa, Evelyn Frías-Toral
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Factores asociados a la diabetes mellitus tipo 2 de la población adulta peruana.

Keylla Iris Guerrero Guevara, Gianella Aracelly Morales Martínez, Yuliana Yessy Gomez Rutti, Christopher Brain Rosas Choo, Marco Alexi Taboada García
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Nourishing diversity: exploring the relationship between food variety and anemia status among women workers.

Miratul Haya, Yayuk Farida Baliwati, Ali Khomsan, Dodik Briawan
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Blood glucose homeostasis, birth weight, and pancreas of rat pups during pregnancy the mother is intervened with food substitution beef bone marrow

I Made Tangkas, Linda Ayu Rizka Putri, Hasanah Hasanah
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Efecto nefroprotector del jugo de Opuntia ficus indica variedad morada en ratas inducidas a daño renal por gentamicina

Mariano Reynaldo Gallo Ruelas, Mariano Gallo Ruelas, Oscar Gustavo Huamán-Gutierrez
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Neuroprotective effect of Chenopodium pallidicaule flour (cañihuaco) suspension against ethanol toxicity in mice.

Gian Pierre Gomez-Herrera, Mariano Gallo Ruelas, Oscar Gustavo Huamán-Gutierrez
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Comparación de los efectos de los cereales sobre la composición corporal en un modelo murinométrico

Edith Tello-Palma, Maritza Choque-Quispe, Luz Marina Teves Ponce, Myrian Eugenia Pacheco Tanaka, Rossana Gomez-Campos, Marco Cossio Bolaños
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Interacción entre el ion cúprico y el fruto del camu camu (Myrciaria dubia)

Henry Guija Guerra, Luzmila Troncoso-Corzo, Emilio Guija-Poma
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Formulation and sensory characterization of andean bread enriched with olluco flour (ullucus tuberosus)

Martín Cárdenas-Jarama, Andrea L. Bohórquez-Medina, Sofía L. Bohórquez-Medina, Carlos Cardenas Agurto, Karen Guillen Rojas
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Concurrent validation and reliability of the silhouette scale to assess body image in adolescents living in a high altitude region of Peru

Lucila Sanchez Macedo, Jose Fuentes-Lopez, Claudia Villegas-Abril, Kelly Ayala-Pineda
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Efecto de la suplementación de una mezcla instantánea a base de cañihua, cacao y sangre bovina para la recuperación de la anemia en ratas wistar.

Wilber Paredes-Ugarte, Adelaida Viza-Salas, Arturo Zaira-Churata, Amanda Aguirre-Florez, David Moroco-Choqueña, Juan Zapana-Quispe, Ines Yanqui-Apaza, Rossana Gomez-Campos, Marco Cossio-Bolaños
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Physical Activity, Percent Body Fat, Visceral Fat, ASMI, and Blood Pressure with Obesity in Indonesian Older Women: A Cross-Sectional Study

Izna Nurdianty Muhdar, hadi riyadi, Ali Khomsan, Mansur Jauhari
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Adherence to the Mediterranean diet and frequency of food consumption in high school students in Valencia - Spain

Carolina Pineda-Erazo, Carla Caicedo-Jaramillo, Alirio Mejía, Roberto Ordoñez-Araque
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Prácticas alimentarias maternas y estado nutricional del preescolar en Lima.

Nataly Yasira Capillo Medina, Elizabeth Aida Huacachi Capcha, Yuliana Yessy Gomez Rutti, Miguel Angel Castro Mattos, Florentina Gabriela Vidal Huamán
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Estimación de la edad gestacional mediante antropometría neonatal en una población residente a gran altitud Estimation of gestational age by neonatal anthropometry in a high altitude resident population

Carlos Hugo TORRES SALINAS, Kensey SOLÓRZANO QUISPE, Luis BAQUERIZO SOLANO
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Phytochemical compounds, vitamin C levels, and antioxidant activity of soursop leaves (Annona muricata Linn) tea powder under various drying durations.

Siti Ika Fitrasyah, Srirahayu Ningsih, Nurdin Rahman, Aulia Rakhman, Ariani Ariani, Ummu Aiman
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The association between protein intake and feeding practice with stunting in children aged 24-59 months.

Atri Novembela Sari, Fivi Melva Diana, Nadia Chalida Nur
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Valoración del estado nutricional utilizando parámetros antropométrico y bioquímicos en pacientes en hemodiálisis de Chile

Ximena Rodriguez Palleres, Marcela Vega Saavedra
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A formative study of weekly iron-folic Acid (WIFA) supplementation for adolescent school girls in West Java Indonesia.

Ali Khomsan, Hadi Riyadi, Karina Rahmadia Ekawidyani, Resa Ana Dina, Vieta Annisa Nurhidayati, Guntari Prasetya
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Conocimientos, actitudes y prácticas sobre lactancia materna exclusiva: Perspectivas en gestantes y madres postparto

Santiago Freire Salazar, Irma del Rosario Caluña López
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Consumo de frutas y verduras asociado a las características de las heces según escala de Bristol en universitarios de Lima-Perú. ENGLISH

YULIANA YESSY GOMEZ RUTTI, Anibal Gustavo Yllesca Ramos, Roosvelt David León Lizama, Christopher Brain Rosas Choo , FLORENTINA GABRIELA VIDAL HUAMÁN
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Percepción corporal y trastorno del comportamiento alimentario en universitarios españoles

Andrea Hoyos Domingo, Andrea Álvarez Rodríguez, Guadalupe Pérez de Villar Carmona, Julia María Carracedo Añón, Mª Dolores Marrodán Serrano
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Relación entre edad de menarquia, grasa corporal y condición nutricional en escolares de 12 años de la comunidad de Madrid

María González Pascual, Marisa González Montero de Espinosa, Consuelo Prado Martínez, Mª Dolores Marrodán

Colaboración corta

Red guava (Psidium guajava L) juice increases hemoglobin levels in female adolescent.

Gusti Ayu Tirtawati, Kusmiyati Kusmiyati, Meivy Rompas, Maria Terok, Lorrien Grace Runtu, Vega Roosa Fione, Yulien Adam, Sesca Diana Solang
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Revisiones

Efecto del consumo de polifenoles sobre biomarcadores de inflamación y endotoxemia en personas con obesidad: una revisión sistemática.

Luz Adriana López González, Clara Helena González Correa, Elcy Yaned Astudillo Muñoz, Manuel Felipe Jaramillo López
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The relationship of chronic malnutrition to adolescent girls’ cognition in Indonesia: A systematic review.

Musfira, Veni Hadju
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Caloric restriction mimetics: effects of spermidine and berberine on healthy longevity and prevention of aging-associated diseases.

Antonio Fernando Murillo Cancho, María del Mar Martín-Latorre, David Lozano-Paniagua, Bruno José Nievas-Soriano
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v. 45 n. 1 (2025)

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